あさイチで帆立の酢の物の作り方を紹介!佐藤雄一さんのレシピ

レシピ
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2021年2月25日放送のあさイチで帆立の酢の物の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本料理店店主の佐藤雄一さんです

帆立の酢の物のレシピ

帆立の酢の物の材料

帆立て貝柱(刺身用)・・2個
しょうゆ ・・・・・・・適量

(合わせ酢)
だし ・・・・・・・・・200ml
うす口しょうゆ ・・・・20ml
みりん ・・・・・・・・10ml
レモン汁 ・・・・・・・10ml

わかめ ・・・・・・・・50g
菜の花 ・・・・・・・・25g

帆立の酢の物の作り方

1)帆立ての両面に塩をふり3分間おき、10秒間ゆでて氷水に取る。
2)1)をしょうゆにくぐらせて片面だけ20秒間焼き、あら熱を取る。
3)だし、うす口しょうゆ、みりんを合わてひと煮立ちしてあら熱を取りレモン汁を合わせる。
4)2)と3)を合わせて、茹でてあら熱を取った、わかめと菜の花をのせて完成!

まとめ

帆立の酢の物についてまとめました!

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