あさイチで帆立てちらしずしの作り方を紹介!佐藤雄一さんのレシピ

レシピ
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2021年2月25日放送のあさイチで帆立てちらしずしの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本料理店店主の佐藤雄一さんです

帆立てちらしずしのレシピ

甘辛く煮て酢飯に合わせた簡単な「ちらしずし」をご紹介します!

帆立てちらしずしの材料

帆立て貝柱(刺身用)・・ 4個
酒 ・・・・・・・・・・カップ1/2
みりん ・・・・・・・・カップ1/2
しょうゆ ・・・・・・・カップ1/2
米 ・・・・・・・・・・1合
酢 ・・・・・・・・・・20ml
砂糖 ・・・・・・・・・小さじ2強
塩 ・・・・・・・・・・小さじ1/2

錦糸たまご ・・・・・・適量
菜の花 ・・・・・・・・25g(ゆでて刻む)
 

帆立てちらしずしの作り方

1)帆立てに塩をして3分置いてから沸かしたお湯に10秒ゆでる
2)帆立てを繊維にそって6等分にする
3)酒、みりん、しょうゆを鍋に入れてひと煮たちさせて、6等分したホタテを入れて中火で20秒煮る
4)煮汁と帆立てを分けて、煮汁のあら熱をとる
5)温かいごはん1合分に酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて、あら熱を取る。
 ※砂糖と塩を酢に溶かしてからごはんに混ぜる。
6)5)の上に錦糸たまご、菜の花、煮た帆立てをのせて完成!

まとめ

帆立てちらしずしについてまとめました!

簡単に作れますので、ぜひお試しください!

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