あさイチで【いわしの洋風酢漬けの作り方を紹介!加藤巴里さんのレシピ】

レシピ
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2021年2月2日放送のあさイチでエスカベーシュ(いわしの洋風酢漬け)の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の加藤巴里さんです

エスカベーシュ(いわしの洋風酢漬け)のレシピ

今回のレシピは、冷めて味がなじんでからもおいしいヨーロッパの家庭料理です。
ごはんのおかずにも、おつまみなどにもおすすすめ。

いわしの洋風酢漬けの材料

いわし丸干し6尾
たまねぎ
にんじん
トマト
にんにく

いわしの洋風酢漬けの作り方

1)内臓を取り出す
※ポイント 内臓があると揚げるときにバクハツしてしまう
2)小麦粉をまぶす(ビニールの袋に入れてまんべんなくまぶす)
3)少なめの油で揚げ焼きにする
4)たまねぎ、にんじん、トマト、にんにくを鍋に入れて、たまねぎが透明になるまで炒める
5)お酢、トマト、ケチャップ、ローリエ1枚を入れて10分煮る

まとめ

いわしの洋風酢漬けについてまとめました!

いわしは生だと身がくずれてしまうので、丸干しを使うこと身がくずれず見た目も美味しくなります。

ビールにも合うと思いますが、白ワインや日本酒の吟醸系に合いますね。

まずはビールで乾杯してから、白ワインか日本酒かな?!

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