あさイチで鶏のねぎすき煮(卵とじ)の作り方を紹介!小田真規子さんのレシピ

レシピ
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2021年2月18日放送のあさイチで鶏のねぎすき煮(卵とじ)の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さんです

鶏のねぎすき煮(卵とじ)のレシピ

鶏のねぎすき煮(卵とじ)の材料

材料(2人分)
鶏もも肉 ・・・・・250g(1枚)
ねぎ ・・・・・・・1本(100g)
しいたけ ・・・・・2枚(30g)

砂糖 ・・・・・・・大さじ2
しょうゆ ・・・・・大さじ2

水 ・・・・・・・・70CC
みりん ・・・・・・大さじ2

卵 ・・・・・・・・2個
しょうが ・・・・・10g
ごま油 ・・・・・・大さじ1/2

鶏のねぎすき煮(卵とじ)の作り方

1)ねぎは2センチ幅の斜め切りにする。
2)しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
3)鶏肉は余分な脂を除き、8等分に切って混ぜ合わせた砂糖としょうゆをもみ込む。
4)フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉とねぎを広げて1~2分間焼く。
5)鶏肉の色が変わってきたら、しいたけ、水とみりんを加えて軽く混ぜる。
6)煮立ったらしょうがの半量を散らし、中火のまま3~4分間煮る。
7)溶き卵を回し入れ、半熟状になったら残りのしょうがを散らし、すぐに器に盛る。

まとめ

鶏のねぎすき煮(卵とじ)についてまとめました!

鶏肉とねぎは相性がいいですので、ごはんが進みます!

小田真規子さんの本です。料理の基本になる本ですので重宝しています!

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