あさイチで焼きうどんちゃんぽん風の作り方を紹介!クック井上。さんのレシピ

レシピ
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2021年2月17日放送のあさイチで焼きうどんちゃんぽん風の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理芸人のクック井上。さんです

焼きうどんちゃんぽん風のレシピ

焼きうどんちゃんぽん風の材料

『材料』(1人分)
冷凍うどん 1玉
キャベツ 外葉1枚
もやし ふたつまみ
玉ねぎ 1/4個
にんじん 皮付き薄切り5枚
シーフードミックス 30g
豚バラ 1枚(25g)
かまぼこ 薄切り5枚
乾燥キクラゲ 1枚
(戻し汁 大さじ1も使います)
調整豆乳 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
ゴマ油 小さじ2~大さじ1

【料理酒オイル】
料理酒 100ml
サラダ油 20ml

料理酒とサラダ混ぜ合わせて乳化させて作ります。

料理酒とサラダ油を乳化させるのは大変ですが、
HARIO (ハリオ) クリーマー・キュートを使えば簡単に乳化できます!

オリーブオイルとバルサミコの美味しいドレッシングも
HARIO (ハリオ) クリーマー・キュートを使えば、簡単に作れますよ!

焼きうどんちゃんぽん風の作り方

1)冷凍うどんを耐熱皿に置き、料理酒オイルをかけて、
  ラップをせずに、1分間電子レンジで過熱する。
2)野菜を食べやすい大きさにカットし、
  ザルに「軟らかい野菜」から入れていく。
  ※キャベツの葉→もやし→たまねぎ→キャベツの芯→にんじん→きくらげ
3)フライパンにゴマ油をしき、豚肉とシーフードミックス、
  かまぼこをサッと炒め、①のうどんをいれる。
4)うどんの上に、②のザルをひっくり返して具材を重ね入れる。
 (下から固い具材の層になる)
5)4)上から、料理酒オイルを大さじ2くらいかけて
  30秒から1分蒸し焼く。
 ※ポイント:
  ・下に敷いた火が通りにくい野菜は調味料から出るスチームで
    蒸し焼きにすることでシャキシャキに。
・上の火が通りやすい野菜は熱が入り過ぎないので
シナシナにならない
6)キクラゲの戻し汁大さじ1と豆乳、鶏ガラ、しょう油などの
  調味料を入れ全体を混ぜ合わせ、味を調えたらできあがり!

まとめ

焼きうどんちゃんぽん風についてまとめました!

クック井上。さんの料理レシピ本です。

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