ヒルナンデスで豚肉と白菜のスープの作り方を紹介!コウケンテツさんのレシピ

レシピ
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2021年2月15日放送のヒルナンデスで豚肉と白菜のスープの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは世界を知る料理研究家のコウケンテツさんです

豚肉と白菜のスープのレシピ

豚肉と白菜のスープの材料

【材料 2人分】

豚肉バラ薄切り ・・・200g
白菜 ・・・・・・・・150g
高菜漬け ・・・・・・60g
ごま油 ・・・・・・・大さじ2
水 ・・・・・・・・・200CC
日本酒 ・・・・・・・100CC
赤とうがらし ・・・・1本
すりおろしにんにく ・1かけ

【調味料】

しょうゆ ・・・・・・大さじ1
みりん ・・・・・・・大さじ1
酢 ・・・・・・・・・大さじ1/2
塩 ・・・・・・・・・適量

【トッピング】

青ネギ ・・・・・・・2~3本
白ごま ・・・・・・・適量

豚肉と白菜のスープの作り方

1)ごま油を香りが出るまで熱して豚の細切れをいためる
2)高菜と唐辛子を加えて炒める
 ※ポイント:ダシの代わりに高菜を使います
3)白菜を加えてしんなりするまで炒める
  ※ポイント:日本酒を加えることで素材の旨味を引き出します
4)お水をお加えて中火で3分煮こむ
5)しょう油加えて、最後にお酢を加える
6)ときどきかき混ぜながら1分煮こむ
7)ネギと白ごまを加えて出来上がり

まとめ

豚肉と白菜のスープについてまとめました!

日本酒を加えて煮込んだ後、スープが白濁したら、
素材の旨味があふれ出したサインです!

ぜひ、素材のおいしさをお楽しみください!

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