ノンストップでチキン南蛮(春が香るチキン南蛮)の作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ

レシピ
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2021年2月15日放送のノンストップで春が香るチキン南蛮の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは日本料理店『賛否両論』店主の笠原将弘さんです

春が香るチキン南蛮のレシピ

春が香るチキン南蛮の材料

材料 4人分
鶏モモ肉 ・・・・・2枚
フキノトウ ・・・・4個
レタス ・・・・・・1/2個
カイワレ ・・・・・1/2パック
卵 ・・・・・・・・2個
塩 ・・・・・・・・少々
コショウ ・・・・・少々


マヨネーズ ・・・・大さじ5
薄口しょうゆ ・・・大さじ1
みりん  ・・・・・大さじ1
辛子 ・・・・・・・小さじ1


卵 ・・・・・・・・2個
小麦粉 ・・・・・・大さじ4
片栗粉 ・・・・・・大さじ2

揚げ油 ・・・・・・適量


グレープフルーツジュース(果汁100%)大さじ4
しょうゆ ・・・・・大さじ2
砂糖 ・・・・・・・大さじ1

ミニトマト ・・・・4個

春が香るチキン南蛮の作り方

1)フキノトウは半分に切り、熱湯に入れて混ぜながら2~3分ゆで、
 水に10分ほどさらして水気をよく絞り、みじん切りにする。
2)レタスを千切りにし、カイワレは根元を取り除いてから3等分にして
 水にさらして混ぜ合わせ水気を切る
3)卵をゆでて殻をむき、粗みじん切りにして、
 1)のフキノトウといっしょにボウルに入れてAを加えてあえる
4)鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩コショウで下味をつけ、
 ボウルにBを混ぜ合わせ、鶏肉を加えて手でもみ込む。
5)170℃に熱した揚げ油に4)を入れて5分ほど揚げる
6)1枚ずつ半分に切ってからひと口大に切り、器に盛って
 2)のレタスとカイワレ、ミニトマトを添える
7)ボウルにCを混ぜ合わせて6)の鶏肉にかけ、3)をかける。

まとめ

春が香るチキン南蛮についてまとめました!

フキノトウを加えることで、ほろ苦いタルタルソースになり、
季節感あふれるひと皿になります。

フキノトウのほろ苦さがクセになります!

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